Иссоп лекарственный (Hyssopus officinalis) — это ароматная трава или полукустарник, которая в природе произрастает в зоне степей. Он обладает целебными свойствами, которые известны еще с древности. Тогда его использовал для лечения древнегреческий врач Гиппократ. Сейчас в качестве лекарственного растения иссоп широко используют в Европе. В России в официальной медицине он не используется, а вот в народной занимает почетное место. Побеги иссопа с листьями и соцветиями используют в качестве приправы для первых, вторых блюд и холодных закусок. Он придает пикантный аромат салату из помидоров и огурцов. Также иссоп используют для приготовления колбас и сыра.